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Maquereau mi-cuit brûlé et mariné au verjus

Gnocchi au Breuil, crème de poivron jaune à l'huile d'argan

Poitrine de Porc confite, crème de courge, graines torréfiées

Dorade grise grillée mi-cuite, Artichaut menthe

Poke bowl Volaille


Salade de haricots, courgettes trompettes, cerises et pistaches

Vitello tonnato, petits pois et carpres frits, croûtons et cebettes

Abricots rotis, crémeux de mascarpone, granola

Entrée : Burrata, fraises Ciflorette, petits pois, menthe

Canard de Challans aux olives


Homard bleu et Asperges vertes

Filets de Rougets Barbets

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